L-乳酸钠粉
分子式：C3H3O3Na
分子量：112.06
性 状：白色结晶粉末，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸味。混溶于水、乙醇和甘油。
用 途：粉末乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。使用时可直接将粉末添加到肉制品或混合在香辛料中，也可以配制成一定浓度的溶液使用。
其他应用：在化妆品行业中,乳酸钠能够抑制酪氨酸酶的生成从而抑制或防止皮肤上色素沉淀，是一种安全有效的增白因子，此外还能用来治疗老年斑和雀斑。乳酸钠具有抑菌性因此在化妆品中添加乳酸钠会使其抑菌效果更加稳定。乳酸可以提高皮肤中神经酰胺的水平从而有效治疗皮肤功能性紊乱，防止皮肤干燥和治疗皮肤干燥病，进而提高皮肤防御功能。
限 量：
1. 粉末乳酸钠使用量依照各地法律法规、肉制品类型和保质期要求而定。
2. 欧洲和加拿大：无特别限制 。
3. 美国：最大使用量为0.5％（肉总重量）。
4. 中国：单独使用推荐使用量0.5％−1％ ，复配防腐剂中推荐使用量0.1％-0.5％（GB2760-2014）；用作加工助剂，GMP为限.在食品最终制成前须除去。
包 装：产品外包装为纸塑复合袋，内包装用聚乙烯食品袋，净重25公斤/袋。
质量指标：
| 检测项目 | FCCVI |
| 乳酸钠含量, % ≥ | 90.0 |
| 立体光学纯度，% ≥ | 98（L+） |
| 氯化物（以Cl计）, ppm ≤ | 50 |
| 硫酸盐（以SO4计）, ppm ≤ | 20 |
| 铁盐（以Fe计）, ppm ≤ | 10 |
| 水分，% ≤ | 3.0 |
| 砷（以As计）, ppm ≤ | 1 |
| 重金属（以Pb计），ppm ≤ | 10 |
| 总酸（以乳酸计）, % ≤ | 0.3 |
| 氰化物, ppm ≤ | 0.3 |
| 铅, ppm ≤ | 2 |
| 汞，ppm ≤ | 1 |
| 柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸 | 通过USP试验 |
| 还原糖 | 通过USP试验 |
